毛豆怎么煮才煮的透 毛豆怎么煮还是绿的
本文已影响2.71W人
本文已影响2.71W人
每次煮毛豆的时候总是半生半熟,而毛豆怎么煮才煮的透?毛豆怎么煮了之后还是绿色的呢?以下为你解答。
煮久一点就可以了。
准备材料:毛豆、大葱、生姜、大蒜、食盐。
步骤:
1、毛豆先用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗1遍。
2、用剪刀将毛豆的两端各剪一刀,这样可以更好地挑出坏毛豆。
3、毛豆全部剪好之后,再用水冲洗一遍。
4、准备好葱、姜、蒜,切丝。
5、将葱、姜、蒜和清水放入锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
6、在水中加一点点盐,可以让毛豆色泽更加鲜艳,还能保持毛豆的营养。将毛豆倒入开水锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
7、煮开之后,电磁炉火锅档调低至1000瓦,煮15分钟即可。如果想要吃比较软一点的毛豆,可以适当地延长煮的时间。
8、出锅,装盘,撒上一点食盐,即可食用。
首先,选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。那些本就老了,泛黄的不要。
如果想把毛豆烫成翠绿色,可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中,撒上盐(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。因为盐能使叶绿素趋于稳定,阻碍其被高温破坏,从而不变色。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用。
的确,凉水加毛豆会让毛豆更入味,但这也会让豆荚叶绿素分解更多,颜色就没那么好看了。如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色,建议在水沸腾后再放毛豆。
毛豆洗净放盆中,撒上盐多放用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟,如盐少的话可多泡一会。到煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
提醒:全程不盖锅盖,毛豆就不会变黄。毛豆煮的时间过短,夹生的话据说会有毒性,煮的时间长了口感容易发面,所以要特别注意控制好时间。关火后,不要马上捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉。可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃。
食材:毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法:
1、先准备好上述食材;
2、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用;
3、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮;
4、待5分钟后放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟;
5、然后关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
带皮的毛豆煮多长时间能熟 毛豆没煮熟能吃吗
绿豆汤怎么煮不变红 绿豆汤怎么煮才够烂熟
怎样煮绿豆汤是绿色的 煮红的绿豆汤可以喝吗
绿豆汤怎么煮才够烂熟 煮绿豆汤不开花怎么办
没泡的绿豆用电饭煲要煮多久 绿豆怎么煮最下肝火
绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色 绿豆汤如何去绿豆壳
绿豆怎么煮才容易烂 绿豆汤是热性还是凉性
盐水毛豆怎么煮才绿
毛豆怎么煮不变色 毛豆怎么煮还是绿的
绿豆水怎么煮才是绿色 红色的绿豆水还能喝么
绿豆汤要煮多久才熟 绿豆汤怎么煮熟的快
不带皮的毛豆煮多久 毛豆怎样快速去皮
绿豆水煮多久才能解毒 绿豆汤怎么做是绿色的
绿豆煮水7分钟最排毒 绿豆怎么煮去湿疹
毛豆怎么保存时间长 毛豆煮多久能熟又入味
绿豆汤高压锅煮多久 绿豆煮烂了还解毒吗
盐煮毛豆怎么做好吃 毛豆有哪些营养价值
毛豆怎么煮容易入味 为什么夏天吃毛豆好
绿豆怎么煮容易烂小窍门 绿豆快速煮烂的方法
绿豆汤怎么煮不会变红 煮绿豆汤的正确方法