人参炖老母鸡的功效与作用 炖鸡放一根人参合适吗
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人参炖老母鸡是一道很滋补的美食,其味道鲜美,营养丰富,食用具有的补脾养血、补气生津等功效,但很多人并不清楚人参炖老母鸡的具体功效和作用,下面就来详细说说,赶紧一起来看看吧。
鸡肉富含蛋白质,还含有多种氨基酸及微量元素,性微温、味甘,有温中补脾、益气养血的功效,而人参性温、味甘,有补气、生津、安神的功效,人参含有人参皂苷等成分,能调节中枢神经系统,有缓解疲劳的作用,能改善睡眠。
鸡肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分,还含有硫胺素、尼克酸、核黄素等成分,有健脾胃、强筋骨的作用,还能为大脑提供营养,增强脑神经功能,而人参含有多种氨基酸,还含有人参皂苷等成分,能促进大脑对能量物质的利用,有提高记忆力的作用。
人参含多种营养物质及微量元素,有大补元气、复脉固脱的功效,可用于体虚欲脱、久病虚羸、肢冷脉微等症状,人参含有人参皂苷、人参多糖等活性成分,能调节免疫功能,有提高人体免疫力的作用,而鸡肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素、矿物质等成分,能为机体补充多种所需营养,能促进新陈代谢,有增强体力、提高免疫力的作用。
人参含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,还含有多种氨基酸及人参皂苷、人参多糖等活性物质,人参皂苷有抗氧化的作用,能调节内分泌及免疫系统,经常食用能延缓衰老,而鸡肉富含蛋白质,还含有维生素C、维生素E等成分,维生素C、维生素E有抗氧化的作用,能抗衰防老,防止皮肤老化。
人参性平,味甘、微苦,归脾、肺、心经,有大补元气、补脾益肺的功效,而鸡性平、味甘,有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、鸡都含有多种营养物质,两者一起炖汤喝,不仅能为人体补充所需营养,还能补益药效,可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
人参甘温补虚,能大补元气、复脉固脱,为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱,气短神疲,汗出不止,肢冷,脉微欲绝的重危证候。加上营养丰富鸡肉共同炖汤不仅生津止渴,还可适用于气津两伤、身热烦渴、口舌干燥、汗多等症。
人参是大补元气的食材,有很多品种,其大小各不相同,而且对于人参的食用量,卫生部于2012年9月4日发布《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012年第17号)》中提出,建议国民每天食用人参不超过3g(干品),若是在炖鸡的时候,放入一只较大的人参的话,会显得比较多,食用后容易出现流鼻血、头晕目眩等上火的情况,通常炖鸡放3-10克的人参就可以了,以免造成健康不适的现象。另外对于像肠胃不适、体质虚弱、小孩子等人群都是不适合吃人参的,因此在炖鸡时还需留意食用人群是否合适吃人参,以免造成不良副作用的发生。
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