鸡爪加柠檬有啥作用 做鸡爪不放柠檬可以吗
本文已影响4.23K人
本文已影响4.23K人
柠檬鸡爪在炎炎夏日里是一道非常美味可口的小吃,很多人都会在家里自己制作,那鸡爪里面加柠檬是起到什么作用呢?不放柠檬可以吗?
1、入味:柠檬中含有一定的酸性物质,能够对鸡爪皮起到软化作用,使鸡爪在腌制的过程更容易进味,吃起来也更好吃一些。
2、去腥:柠檬能够散发出天然的芳香气味,加在鸡爪里面可以为鸡爪添上一丝清香,能够抑制鸡爪的腥味,具有刺激食欲、开胃醒脾的作用。
3、提味:柠檬的独特味道加到鸡爪里面之后能够减少鸡爪的油腻感,提升鸡爪的口感,使鸡爪吃起来更加清新爽口、酸辣可口。
可以。
柠檬主要起到的是去腥和提味的作用,如果没有柠檬的,可以用同样具有这两种作用的食材来代替,比如:百香果、柠檬汁、橙子、橘子等。
但是柠檬的香味是别的食材代替不了的,所以没有加柠檬的鸡爪可能味道并没有那么好吃,建议有条件的还是在里面加入一些柠檬会更加好吃一些。
可以放白醋。
柠檬在鸡爪中主要起到的作用是去腥和提味,没有柠檬的话也可以用同样是酸性的白醋来代替,也一样具有去腥、提味的作用。
但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为酿造白醋和勾兑白醋。酿造白醋一般是用粮食酿造出来,具有天然的粮食香味;而勾兑白醋一般是用醋酸勾兑出来的,并不含有任何香味,在腌制鸡爪的时候建议选择酿造醋,这样腌制出来的鸡爪会更加好吃一些。
柠檬籽和柠檬皮都带有一定的苦味,如果在处理柠檬的时候没有去掉籽和皮,那么在腌制鸡爪的时候,苦味就会渗透到鸡爪里面,使鸡爪出现发苦的现象。
建议在腌制鸡爪的时候可以将柠檬片和柠檬籽去掉之后再腌制,或者直接将其中的柠檬汁挤出来再加到鸡爪中,这样就能有效避免鸡爪出现发苦的现象了。如果鸡爪已经变苦了,那么可以在里面加入适量蜂蜜来调节苦味。
自己做的柠檬鸡爪能放多久 柠檬鸡爪为什么会结冻
柠檬鸡爪放一晚上会不会更酸 柠檬鸡爪要泡多久才入味
没有柠檬鸡爪怎么做 鸡爪放柠檬为什么会苦
柠檬鸡爪要加水吗 柠檬鸡爪怎么入味
柠檬鸡爪里面可以放胡萝卜吗 柠檬鸡爪还可以和什么一起泡
柠檬鸡爪可以放芹菜吗 柠檬鸡爪可以加黄瓜吗
柠檬酸辣鸡爪用白醋还是陈醋 酸辣鸡爪可以不放柠檬吗
柠檬鸡爪可以用青柠吗 柠檬鸡爪白醋还是陈醋
柠檬鸡爪放陈醋还是白醋好 柠檬鸡爪放多少柠檬
柠檬鸡爪要放醋吗 柠檬鸡爪可以用苹果醋吗
柠檬鸡爪可以保存几天 柠檬鸡爪放多久可以入味
【柠檬鸡爪怎么做好吃】柠檬凤爪的做法
柠檬鸡爪不放冰箱可以吗 为什么柠檬鸡爪放冰箱会凝固
柠檬鸡爪腌一晚上会苦吗 柠檬鸡爪怎么做不苦
柠檬鸡爪冷藏还是冷冻 柠檬鸡爪常温可以放多久
青柠檬可以做鸡爪吗 泡鸡爪青柠檬好还是黄柠檬好
没有冰箱怎么做柠檬鸡爪 柠檬鸡爪一定要放冰箱吗
柠檬鸡爪里面洋葱放多了怎么办 柠檬鸡爪放洋葱的作用
柠檬鸡爪可以泡一晚上吗 柠檬鸡爪泡过的汤还能继续用吗
柠檬泡鸡爪太酸怎么补救 柠檬鸡爪需要放醋吗
宝宝总是吃不饱怎么回事?这些错误的母乳喂养技巧,害苦了
螃蟹放在冷藏室可以放多久 螃蟹放冰箱哪层更好
海蜇蜇伤致死事件频发 被蜇伤勿用淡水冲洗
心脑血管硬化是什么引起的 心脑血管硬化形成的原因
煮玉米须水的功效与作用
激光除疤的原理 激光除疤的适应症
绿豆汤喝凉的好还是喝热的好
羊肉和韭菜能一起吃吗 羊肉不能和什么同吃
口腔溃疡缺什么东西 口腔溃疡缺哪些东西
熬夜头晕怎么回事 熬夜头晕是什么原因
重度血小板减少的治疗方式是什么
什么药治疗湿疹能除根 哪些药物治疗湿疹能除根
蜂蜜水居然还有这功效 如何快速治疗咳嗽
杏鲍菇有酒味还能吃吗 杏鲍菇有酒味是变质了吗
艾灸后可以同房吗 艾灸后多久才可以同房