草莓干有营养吗 草莓干是怎么做出来的
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有时候家里的草莓吃不完,有些人就会选择将其做成草莓干的形式,而且市面上也有一些做好的草莓干出售,那草莓干有营养吗?
有一定的营养。
草莓干是由新鲜的草莓经过脱去水分后制作而成的,虽然在制作过程中不可避免地会损失一些维生素C、花青素等水溶性营养物质,但是其中主要所含的营养物质比如果胶、纤维素、糖类物质、有机酸等流失并不是很大,所以草莓干是含有一定营养的,而且草莓干的味道酸酸甜甜,适量食用还有开胃促消化的作用。
现在市面上所售的草莓干的制作方法一般有两种,一种是低温脱水冻干,而另外一种是低温油浴,其中低温脱水冻干的成本较高,需要使用到专业的食物冻干机,做出来的草莓干也比较绿色健康,吃起来口感也很不错,所以价格也会相对要贵一些。
而低温油浴在制作过程中会使用到一定的油,所以相对于来说不是那么健康,建议偶尔食用即可。
视情况而定。
如果是吃的冻干草莓干,那么相对于新鲜草莓来说只是丢失了水分和少部分的水溶性维生素,且热量较低,正常食用量下并不会对人体健康造成很大的危害,但是相对来说新鲜草莓饱腹感更强,营养也会更完全一些。
如果吃的是油浴草莓干,那么因为当中含有一定的油分,且反式脂肪酸含量较多,所以食用过多时就可能会干扰人体的正常代谢,增加患心血管疾病的危险。
一般来说如果水果本身的热量高,那么制作出来的水果干热量也会相对比较高,所以要想吃低热量的水果干,那么就要选择那些本身热量含量就比较低的水果。
比如可以尽量选择苹果、草莓、秋葵、豆角等,而避免选择冬枣、榴莲、香蕉、香芋等,但是需要注意的是水果干虽然好吃,但是相比较于新鲜水果来说不仅热量更高,而且营养物质含量更少,所以建议最好还是选择吃新鲜的水果会更好一些。
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