白果肚片汤
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白果肚片汤是白果煮汤中比较常见的一种,有健胃健食的作用,十分适合消化功能不佳人群食用,下面看看这白果肚片汤怎么做。
主要食材:白果15-30颗。
其他食材:猪肚1个、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、桂皮、花椒、八角、香叶、白醋、酱油、盐等适量。
1.猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正、反面重复两遍。
2.再用面粉搓揉,用水冲洗干净,正、反面重复两遍。
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂。
4.用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用。
5.冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟。
6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜。
7.准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出。
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球。
9.加入适量的开水,水要一次性加足。
10.加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上一个半小时。
11.加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时。
12.最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞。
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