发霉的辣椒还能吃吗
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辣椒,是一种调味品,随着川菜和湘菜的普及越来越受到人们的推崇,事实证明,人们对辣椒的喜爱远超过其他调味品,所以常说:无辣不欢。辣椒美味,发霉了还能吃吗?
发霉的辣椒建议不要再食用。
发霉的食物中很有可能潜藏黄曲霉素,黄曲霉素是公认的致癌物之一,食用了这样的辣椒对身体的伤害极大。而且,食用了这样的辣椒会造成大肠菌落超标,引起腹泻、呕吐等症状。
发霉是食物受到了霉菌侵袭的产物,新鲜辣椒中有充足的水分,霉菌侵袭后会直接腐烂,所以,辣椒发霉只会出现在干辣椒上。
辣椒晒干后水分被蒸发,只要密封后放在阴凉干燥处保存即可,或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存,冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
辣椒吃不完可以制作成干辣椒,但是,还是建议我们的乐哈网友随买随吃,吃多少买多少,这样既少了浪费又能避免家中囤积太多的食物,造成吃不完的情形。
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