炖豆腐这么做能预防癌症 几种家常做法营养美味
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方法一
材料:豆腐1块,排骨汤,小白菜,胡萝卜,盐,葱,姜,牛肉粉。
做法:豆腐切块,开水紧一下。胡萝卜、葱、姜切丝。配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。豆腐略炒一下,加入排骨汤。再添上适量清水。加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。等到炖的差不多的时候,再加入些许小白菜,牛肉粉一起调味后,就可以出锅享用了。
方法二
主料:肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。
辅料:姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
做法:把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。把已经煮熟的肥肠切成小段。用开水烫一下。捞出,晾干。胡罗卜去皮,切成小块。锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。加入肥肠,胡罗卜翻炒。加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。
方法三
材料:准备鳕鱼一条。豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。
做法:鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。炒锅倒油,放入鳕鱼块。中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。将葱蒜姜爆炒。把煎好的鳕鱼放入锅中。加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。
方法四
材料:适量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。
做法:白菜切段,豆腐切块。豆腐下水焯一下,捞出沥干。白菜下水焯一下,捞出沥干。锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。
小诀窍:豆腐焯水,能够去豆腥味儿。白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。
方法五
材料:牛肉500克、豆腐250克,青、红椒各20克、料酒10克,酱油10克,白糖10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,葱段,姜片各20克,鲜汤600克,色拉油800克。
做法:牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片。勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。下入豆泡、青红椒、精盐炖熟,加味精即成。
特点:肉质软烂,汤鲜菜美,咸鲜微甜,营养丰富。
结语:以上就是小编为大家介绍的炖豆腐的家常做法,你们都学会了吧。这对于喜欢吃炖豆腐的人来说,真的是极好的。看了上面说的白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法,想吃的就可以去做一做。
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