常吃它竟可有效亮眼明目
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做法一
材料
新鲜猪肝,胡萝卜,食用油,盐,鸡精,湿淀粉,葱丝,料酒。
做法
1将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。
2往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。
3锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精 精,快速翻炒至熟即可。
做法二
材料
猪肝三两、胡萝卜一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。
做法
1猪肝浸泡约十分钟后洗净。
2去除白色的东西,切薄片,放入碗内。
3加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀。
4腌制约三十分钟胡萝卜,洗净切大片待用二片姜切丝,大蒜头二片切成长条锅上火加热。
5倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。
6倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离。
7倒入胡萝卜片煸炒拌匀就可以盛出了,整个过程约二三分钟。
做法三
材料
猪肝300克、胡萝卜1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1猪肝用水泡1小时,把猪肝的血水去除。
2猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。
3胡萝卜切块,大蒜切碎,姜切碎。
4热锅放油,炒猪肝。
5快速翻炒猪肝,变色后即可出锅装盘备用,不要炒久了。
6放油把蒜、姜炒香。
7炒香蒜后放胡萝卜。
8因为猪肝用盐腌了,所以给胡萝卜放点食盐就行。
9放入猪肝,炒熟后放点味精就可以出锅了,猪肝一定要炒熟,但也不要炒太老了,可以尝一下,如果没有血色就可以了。
做法四
主料
猪肝300g、泡发的黑木耳50g、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜1瓣、姜末少许、盐少许、料酒少许、米醋少许、蚝油少许、生粉少许、糖少许。
做法
1猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末。
2将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆。
3锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。
4锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀。
5加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。
结语:以上就是为您介绍的胡萝卜炒猪肝,你们都了解了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炒猪肝的人来说,真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及猪肝的做法大全,想吃的就快去做一做。
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