教你用高压锅煮出人间美味
本文已影响1.05W人
本文已影响1.05W人
方法一
材料:肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。
做法:白萝卜去皮洗净沥水,滚刀切成方块。肋条牛肉洗净后放入水中焯水,除去血污后,捞出冲洗一下表面,然后切成块待用。将芫荽切成一小节一小节的,然后拿刀背把姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,放入牛肉块略炒。将鲜汤倒入后,放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。
方法二
材料:牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法:首先第一步就是先把买来的牛肉和去皮白萝卜用清水洗净,都切成五六厘米见方的小块。大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。
方法三
材料:牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油。
做法:牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。锅内加足水,大火烧开,下入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。
方法四
材料:牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐。
做法:牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)。锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。
方法五
材料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。
做法:将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
结语:以上就是小编为大家介绍的牛肉炖萝卜高压锅,你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉炖萝卜的人来说,真的是极好的。看了上面说的牛肉炖萝卜的做法以及牛肉炖萝卜的家常做法,想吃的就去做一做。
高压锅煮黑米粥要多久 高压锅做黑米粥用泡的吗
牛肚用高压锅压多长时间 为什么牛肚越煮越硬
紫薯放高压锅要蒸多久 高压锅怎么煮紫薯
煮粽子煮多长时间能熟 高压锅煮粽子需要多长时间
高压锅煮糙米多久能熟 高压锅怎样做糙米
高压锅煮粥上汽几分钟可以好 高压锅煮粥老是溢出来怎么办
板栗高压锅压几分钟 高压锅煮板栗会爆炸吗
板栗用高压锅煮几分钟 板栗放高压锅会不会爆
高压锅煮板栗多少分钟 高压锅板栗窍门
玉米高压锅煮多久 高压锅蒸玉米怎么蒸
高压锅煮小米粥
高压锅煮粥上汽后多久关火 高压锅煮粥用提前泡米吗
高压锅煮粥要多久 高压锅煮粥喷气要多久才能打开
绿豆汤用高压锅压多久 高压锅煮绿豆汤响了多久关火
猪肚鸡高压锅要压多久 猪肚怎么煮烂没高压锅
猪脚要用高压锅压多久 高压锅卤猪蹄要多长时间
粽子高压锅煮多长时间 煮粽子要放盐吗
高压锅煮玉米需要多长时间
板栗用高压锅要煮多久才能熟 高压锅煮板栗会爆炸吗
番薯粥高压锅上气后煮多久 高压锅煮番薯放多少水
【怎样用高压锅煮粽子】高压锅怎么煮粽子
高压锅煮生牛肚怎么煮烂 高压锅炖牛肚多久煮烂
高压锅可以煮粽子吗 高压锅煮粽子能放满吗
高压锅压煮生蚝要几分钟 高压锅怎么煮生蚝
牛肉高压锅压多久 高压锅煮牛肉煮不烂的原因
冬季怎么吃火锅不上火 教你三招健康享受火锅美味
用高压锅要注意什么 高压锅为什么煮食物比较快
高压锅煮红薯需要多长时间能熟 高压锅10分钟相当于炖多久
红豆薏米粥用高压锅压多久 高压锅煮红豆薏米粥要多久
砂锅煮小米粥要煮多久 小米粥能用高压锅煮吗