夏天吃大蒜有什么好处 夏天吃大蒜有哪些好处
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大蒜是洋葱科的一种植物,因其烹饪特性和保健作用而种植。大蒜素是一种高硫化合物,被认为能带来大部分健康益处。那么夏天吃大蒜又有什么好处呢?
夏季吃点蒜,对身体很有好处。首先,夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明,大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,所以,大蒜在民间有天然抗菌素”之称。古代也有大蒜疗病的记载,如《圣济总录》用大蒜两头、鸡蛋两枚炒食,可治慢性痢疾。其次,寒凉蔬菜配点大蒜,可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,这些菜都有同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一举两得。最后,夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不仅可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。
大蒜最为人熟知的就是具有杀菌功能,因为它除含有蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等微量元素外,还具有增强人体免疫力的特殊物质及极具杀菌力的大蒜素,因而可消炎、灭菌、预防癌症。大蒜的防癌功效在肿瘤的“启动阶段”尤其有效,其中的含硫化合物通过增强解毒功能、干扰致癌物的活化,可防止癌症的形成,而它所含有的微量元素硒也能杀死癌细胞,降低癌症的发病率。
近年来的研究证明,大蒜还有稀释血液、降低血脂、防止血栓的作用。原因在于,大蒜中含有的某些物质可抑制肝内生成脂肪和胆固醇的酶的活性,这不仅可有效降低血浆胆固醇的浓度,还有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。由于能抑制肝内胆固醇的合成,所以大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果。
夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不仅可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。
大蒜是洋葱科的一种植物,因其烹饪特性和保健作用而种植。大蒜素是一种高硫化合物,被认为能带来大部分健康益处。那么夏天吃大蒜又有什么好处呢?
寒凉蔬菜配点大蒜,可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,这些菜都有同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以杀菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一举两得。
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