陈醋的功效与作用
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陈醋,原产于中国,生产食用已经有3000多年历史。陈醋是酿成后存放较久的醋,是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,具有开胃消食、杀菌解毒、醒酒等功效,多用于油腻食积,消化不良,醉酒等症。
陈醋中的挥发物质及氨基酸等,能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官分泌大量的消化液,从而使消化功能增强,可开胃消食。
陈醋含有醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以陈醋对呼吸道疾病、肠道疾病有一定的防治效果。
陈醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应,从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒解酒的作用。
陈醋中的醋酸可抑制胆固醇的合成,扩张血管并维持血管弹性,促进胆固醇的排泄;醋还有利尿功效,促进钠的排出,也能起到降低血压的作用。
陈醋,原产于中国,生产食用已经有3000多年历史。陈醋是酿成后存放较久的醋,是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,具有开胃消食、杀菌解毒、醒酒等功效,多用于油腻食积,消化不良,醉酒等症。
陈醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物,对人的皮肤有柔和的刺激作用,能使血管扩张,增加皮肤血液循环,使皮肤光润,长期食用陈醋具有美容和延缓衰老的作用。
陈醋中含有大量的有机酸,可加快有氧代谢,有利于清除沉积的乳酸,运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
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