螃蟹和什么一起吃最好 吃螃蟹有什么好处
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螃蟹会用大部分时间寻找食物,它们并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱,有些螃蟹也吃海藻,甚至于连动物尸体或植物都吃。
吃蟹配食姜、醋,也可以放入一一些糖,以消毒杀菌、去除螃蟹的腥气。
柿子与螃蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,身体虚寒者尤应忌之。柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇不易消化且妨碍消化功能。
茄子性寒,《本草纲目》日:”茄性寒利,多食必腹痛下利。”蟹肉性寒凉,与茄同食会伤脾胃。
螃蟹性味归经性寒,味咸,归肝、胃经。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液的功效。蟹肉中含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核的作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
适宜生长发育的儿童及青少年食用。孕妇、胃痛、腹泻及高脂血症患者不宜多食。
优质螃蟹背甲壳呈青灰色、有光泽,腹白色,金爪丛生黄毛,脐部圆润向外凸,肢体连接牢固。
螃蟹会用大部分时间寻找食物,它们并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱,有些螃蟹也吃海藻,甚至于连动物尸体或植物都吃。
鲜螃蟹可焯烫后沥干水分,凉后分装,放入保鲜袋,入冷冻室保存。
买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的坛中,加糙米、鸡蛋、黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住坛口,使空气能流通,但又不能直射阳光,养3天左右取出,蟹肚壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。
活蟹2只,姜末50克,香醋、香油各适量。
1.活蟹洗净入蒸锅蒸熟后取出,撬开蟹盖,拍碎蟹螯,原样盛盘中。
2.碗内加入姜末、香醋、香油调成汁,同蟹上桌蘸食即成。
蟹脂香美,姜醋味浓,可以滋补身体。
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