豌豆里都含有什么成分 豌豆吃了有什么作用
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成熟的豌豆,豆荚变老无法食用,只能扒开取豌豆来吃。因豌豆圆润鲜绿,十分好看,常被用来做配菜,以增加菜肴的色彩,增进用餐者食欲。
1、每100克豌豆中含蛋白质7.4克,脂肪0.3克,碳水化合物21.2克,钙21毫克,磷127毫克,铁1.7毫克,胡萝卜素220微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸2.7毫克。
2、豌豆蛋白质中赖氨酸含量较高,但氮氨酸和色氨酸含量较低。
1、豌豆含有优质蛋白质及人体所需的营养,可以提高人体的抗病能力和康复能力。
2、豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠的作用。
3、中医理论认为,豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止血、止泻痢、调营卫、消痈肿、解乳石毒之功效,并可利尿、安神、消肿、助消化,可治糖尿病、腹泻及胃虚所弓|起的呕吐。
1、多食豌豆容易发生腹胀,故食用要适量。
2、肾功能不全者不宜食用。
材料:
豌豆250克,猪蹄两只,作料少许。
做法:
先将猪蹄洗净,豌豆洗净,然后同放入沙锅中,加水1500毫升,用武火煮沸,再用文火慢炖,至豆烂肉酥,加入作料调匀即成。
功效:
豆、肉、汤并食,具有消痈通乳的功效,适用于产后乳汁不通或乳痈初起者食用。
材料:
豌豆60克,糯米30克,大枣15克。
做法:
先将豌豆洗净,糯米淘洗,同放入锅中,加水1000毫升,煮至粥稠米烂即成。
功效:
此粥具有健脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱所致的脘腹疼痛、大便泄泻者食用。
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