营养早餐——牛油果小餐包（无面包机版）

食材

高筋面粉 200g鸡蛋 1个白糖 20g咸盐 适量酵母粉 4g黄油 20g奶油 适量黑芝麻 适量

1将20g黄油放在常温中软化备用

将20g黄油放在常温中软化备用。

2鸡蛋打成蛋液备用

鸡蛋打成蛋液备用。

34g酵母粉用少量温水混合均匀备用

4g酵母粉用少量温水混合均匀备用。

将20g白糖、适量咸盐和200g高筋粉混合均匀。

将酵母粉、鸡蛋先倒入面粉中，然后再根据情况倒入适量的奶油，将面和成面团。

将黄油和到面团中去，中间可以根据情况适当增加面粉，将面团揉至表面光滑，成扩展阶段。

4将面团放在常温处发酵至面团成2倍大

将面团放在常温处发酵至面团成2倍大。

发酵好后，将面团气体排出，重新将面团揉成原来大小，放在室温下15分钟，进行中间发酵。

5发酵好后，将面团揉成椭圆形长条

发酵好后，将面团揉成椭圆形长条。

6将面团平均分成4等份

将面团平均分成4等份。

将每个面团整成圆形面团，平整一面朝上，不整齐的部分全部收口在面团下面。

将整好的面团放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。

发酵好后，将烤盘取出，在面包上涂上蛋液并且撒上适量芝麻。烤箱预热至180度。将烤盘放入烤箱中烤制20分钟即可。

7面包冷却后，将面包切开，如图

面包冷却后，将面包切开，如图。

将准备好的牛油果、香蕉和猕猴桃切片，将其夹在面包里即可，美味又健康。

注意事项

二次发酵的制造环境：在烤箱中放入盛有热水的容器和烤盘，将烤箱门关好。中间水凉了，可以换一次。

烤制的时间一般是20分钟，可以根据自己家里的烤箱适当调节。

揉面的过程中可以根据实际情况加面粉或者是奶油，随时来调节。