超简单苹果派~让心情升级的甜点!
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室温融化60g黄油;
软化或融化的黄油、10g糖分、半只全蛋液、40ge牛奶一块倒入160g面粉里,揉成面团,(如果是厨师机,请用最低档的转速,和均匀即可);然后将面团用保鲜膜裹起放入冰箱冷藏一小时左右醒面;
苹果6只,削皮去核,切均匀小块备用;
热锅后放入橄榄油,倒入砂糖和苹果热度足够融化砂糖即可,翻炒20秒后关火,加入1-2克肉桂粉,拌匀,苹果出汁时倒入20g藕粉或者淀粉,使苹果汁变浓稠即可,放凉后加入柠檬汁;
将醒好的面团从冰箱里拿出擀成大于派盘的面皮(PS:请在面板上洒点面粉或淀粉,防止擀面时面皮粘粘不成形),擀好的面皮厚度为0.5cm,然后铺在派盘里,如图;并用餐叉将派底的饼皮戳成整齐的小孔,备用;
将铺好面皮的派盘里倒入已经放凉的苹果馅;
派盘里的面皮铺好后,多出的面皮重新擀成大于派盘的圆形,依旧是厚度为0.5cm,用小刀划成条状,约0.8cm宽度,直接在派盘上编制成网面;
压去多余的面皮,刷上全蛋液;
烤箱200°C预热10分钟后将温度调整至150度,放入派盘,烤50分钟;
剩下的派皮,小糖果也没浪费掉哇,做了几个米奇头像的小饼干,放在烤箱里一块烤制O(∩_∩)O
啦啦啦~至此,新鲜美味,果香浓郁的apple pie 就完美完成啦~
温度太高,容易烤焦表皮,影响美观,所以低温时间长一点比较合适哇!
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