黄瓜咸菜做法
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食材
黄瓜 1500克精盐 250克酱油 350毫升白糖 70克白酒 10克姜 10克蒜 10克花椒 10克辣椒 15克大料 8克花生油 30克黄瓜咸菜的做法1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）可以渗出去，最下面有个小盆接水）
酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精
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