大闸蟹怎么保存才新鲜 新鲜大闸蟹怎么保存
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大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所以在保存上面我们要花费一些功夫。下面就为大家介绍大闸蟹怎么保存才新鲜。
大闸蟹怎么保存才新鲜
1.冷藏保存
找大小刚好放进冷藏室的箱子,然后把大闸蟹的腿都绑起来,放到箱子里面,铺满一层,在往上叠加,外面用湿毛巾包好,把泡沫箱子再盖上就可以了,这样可以保证3到5天大闸蟹不变质,想吃的时候,把大闸蟹拿出来就行,这时候大闸蟹还是活的,可以一定程度保证大闸蟹的新鲜度。
2.塑料桶保存
选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30~50公分高的塑料桶(盆),塑料桶(盆)内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中(不能层叠),然后加水至大闸蟹身体的一半高(主要是保湿),不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而挂。桶(盆)无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
3.充氧保存
把大闸蟹放在比较深的桶里面,放进清水,用增氧设备向里面冲氧,这样也可以保证大闸蟹不会死亡。
4.暂养池保存
把自己的浴缸做暂养池,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。
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