芝麻的功效及食用方法 芝麻有什么营养
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黑芝麻可以降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量。用黑芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复的作用。而且黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。黑芝麻富含生物素,对防止脱发也有一定的作用。黑芝麻还可以做成黑芝麻糊、芝麻小米粥、芝麻核桃粥等。
黑芝麻的营养成分
黑芝麻又名胡麻、巨胜子、黑脂麻、油麻。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁。含脂肪油可达60%,其中主要是油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酸,还含叶酸、尼克酸、卵磷脂、蔗糖、戊聚糖、甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E等。
吃黑芝麻有什么禁忌
1、黑芝麻的油脂含量高,因此不适合过量食用。同时,适量食用黑芝麻可护发,但过量食用会加速秃头,所以建议每次食用黑芝麻以一勺为佳。另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
2、黑芝麻性甘,平。归肝、肾、大肠经。能补肝肾,润肠燥。适用于肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力以及精亏血虚之肠燥便秘等症状。芝麻含油脂多,通便力甚强。因此,易腹泻、白带较多的人,不宜食用。炒过的芝麻,较为性热,胃热者宜少用。
3、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
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