母猪肉能吃吗 不吃母猪肉的原因
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母猪肉能吃。正常活母猪肉不含有害的成份,但是母猪养得时间长,母猪肉比较老一些,烹饪的时间适当长一些,炖肉不容易烂也不香,营养也少一些,口感较差。母猪肉一般用来做香肠等熟食制品。母猪肉能吃,但最好不吃,因为母猪肉不好吃。母猪由于频繁繁殖生育,皮非常厚,肉质非常老,腥味非常重,口感很差,所以不受待见。
不吃母猪肉的原因
1、母猪的生长周期长,体内积蓄的毒素就多。
2、母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易被人体吸收。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。
如何鉴别母猪肉
1、母猪皮粗且厚
母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。
2、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头粗
母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。
3、母猪肉老
母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离。
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