带血的猪肝不能吃 鲜红的猪肉不要买!
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猪肉算是最亲民、最普通的肉了,我们从小吃到大,可是这么“低调”的食物却接二连三地遭受质疑,还能不能好好吃肉了?关于猪肉的那些传言,到底哪些是真,哪些是假,看看教授的权威解答。
带血的猪肝更嫩?
带血的牛排我们觉得很高档,很受欢迎,于是就有餐馆做出了带血的猪肝,宣称口感好,特别嫩。
提醒大家,千万别再吃这种菜,一口也不要吃!
肝脏是毒素的集中地、代谢地和消除地,被称作“毒素中转站”。因此,肝脏本身也会多多少少含有一些需要代谢和消除掉的毒素。
带血丝的猪肝,里面的寄生虫、细菌、毒素等都存活着,只能靠身体的抵抗力来防止中毒或者防止污染,风险是非常大的。所以烹饪猪肝时,一定要把它做熟做烂,宁肯做得口感过烂,也绝不能半生半熟的吃。
自己家里做猪肝,需要对猪肝进行一些前期处理。遵循的步骤是:一洗,二泡,三烹调。
1.要反复地水洗,洗得越干净越好。
2.要泡,时间泡长一点也问题不大,因为猪肝里有一些好的营养素泡不掉,反而是毒素能被泡掉一些。
3.烹调时间尽可能长一点,更烂更熟。
吃猪蹄能美容?
猪蹄含有大量胶原蛋白,能美容养颜。这种想法只有一半是对的。
猪蹄的胶原蛋白含量确实非常丰富,都集中在猪蹄的皮上。但同时猪蹄里的脂肪和胆固醇也不少,在哪儿呢?在皮下。
所以,猪蹄能够补充胶原蛋白,但这种外源性补充胶原蛋白对人体的健康益处尚存在争议,而同时,不要一边补着胶原蛋白,一边把饱和脂肪也“补”进身体里去了,那样反而不健康,需要把这两者分开。
所以吃猪蹄时要稍微麻烦一点,只吃胶原蛋白的皮,把皮下白花花的油脂刮掉。
鲜红的生猪肉最新鲜?
猪肉在正常情况下往往是淡红色、粉红色的,放置时间过长后,可能会变成暗红色,但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。那些色泽鲜红的猪肉很可能被加入了一些违禁成分,如食用硼砂。硼砂超过一定量后,会致癌甚至致死。
新鲜的好猪肉,质地坚实而有弹性,脂肪的分布匀称,肉皮细嫩,肉色呈浅红色,此种猪肉,适于烹调。反之如肉色深红,用手触摸肉皮,感到粗糙者,多为老猪肉,不适于烹调。不新鲜的猪肉,有黏性分泌物,有腐坏的臭味。
结语:以上三点希望大家今后能够注意,饮食与每个人都有关联,多多分享让家人、朋友都了解真相吧。
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