干鱿鱼丝的做法大全
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大家有吃过一道叫干鱿鱼丝的菜,这道菜我一直都很喜欢,又营养又美味,这里就给大家介绍干鱿鱼丝的做法大全,为大家提供一些可供选择的做法,包括水煮鱿鱼,土豆鱿鱼汤,炒鱿鱼肉丝等等,对不同的口味都有适合的建议。
干鱿鱼丝的做法大全
一、炒鱿鱼肉丝
原料:五花肉30克,干鱿鱼丝20克,豆干丝50克,香葱10克,芹菜50克,辣椒丝10克,蒜片10克。
调料:酱油30克,糖5克,胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热,倒入蒜片炒香后,倒入上述原料以及辣椒丝,迅速翻炒至菜品变色时,加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟,即可淋香油出锅。
二、鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干
2、炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,放入黄酒、生抽、老抽,倒入可乐淹没大部分原料,再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。
3、焖一个半小时,中途可以放一些盐调好味道,最后大火收汁,再撒一点味精就可以出锅了。
三、干煸鱿鱼丝
材料:干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发,绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。
4、锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,迅速炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。
四、水煮鱿鱼
1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡,泡到发为止。
2、然后用高压锅锅里放水放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。
3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
五、土豆鱿鱼汤
材料:土豆250克,鱿鱼丝若干,瘦肉200克,绍菜200克,香菇、姜各少许。
做法
1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3、将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2寸,放盐调味。
六、鱿鱼小炒肉
材料:鱿鱼丝,三层肉,豆干,香菇干,葱,芹菜,姜,蒜,青、红辣椒,酱油,盐、料酒。
做法
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫,待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色,捞起备用。
3、豆干切成片状,葱、芹菜切段,辣椒切片,姜、香菇干切丝,蒜剁碎,一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后,将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒,再加入酱油等调味料,待出味后即可起锅。
干鱿鱼丝的营养价值
鱿鱼丝不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼丝可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
哪些人不适合吃干鱿鱼丝
1、干鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。
2、干鱿鱼丝含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、干鱿鱼丝是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
小编结语:以上就是干鱿鱼丝的做法大全,干鱿鱼丝富含营养元素,平时可以根据喜好尝试,但是也一定要注意,尤其是老年人,高血压高血糖胆固醇等等疾病患者切记不要过量,要少吃健康吃,食物是为了满足,达到一种享受,千万不要顾此失彼,耽误健康。
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