韭菜的营养价值是什么 它有哪些禁忌

韭菜在我们的生活里是太熟悉了，而且很多人都认识它，但是韭菜的味道比较重，我们在吃完韭菜后都要簌簌口，尽管这样，韭菜的营养我们还是不得不承认的，因为它能够增进我们的食欲，虽然韭菜很好吃，但是还有一些食用禁忌需要我们注意哦，下面就随小编一起来看看吧。

吃韭菜的好处

1、护肤明目

韭菜中含有较丰富的维生素A，我们知道维生素A具有明目的效果，还可以做到美容皮肤的作用，还具有明目和润肺功效，又可以降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

2、润肠通便

韭菜里面含有很多的维生素和粗纤维，这两种物质都可以有效的促进肠胃的吸收和消化，能够治疗便秘，预防肠癌。

3、增进食欲

韭菜中含有一种性芳香挥发油，这个物质可以增进我们的食欲，不管是老人、孩子、孕妇等适当吃些韭菜，有益于增进健康。

4、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

6、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

7、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

韭菜和什么不能一起吃

1、韭菜不宜与白酒一起吃

白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，可温补壮阳，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。

2、韭菜不宜与牛肉一起吃

韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。

3、韭菜不宜与醋同食

韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。

4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃

韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的禁忌

1.韭菜性温，有温阳之功，对于一些阳盛体质或阳气盛的人群，特别是处在阳盛疾病发作期的患者不宜食用。因此，有嗓子疼、上火、发烧、黄痰、咯血等症状的急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作的患者，好少吃韭菜。

2.如果是有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人，吃韭菜容易产生泛酸、烧心等症状，不宜多吃。

3.韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。此外，有研究认为韭菜对子宫有一定的收缩功能。因此，缺钙的老人、孩子及孕产妇要少吃。

吃韭菜有很多好处，但是韭菜也有很多禁忌的大家知道吗?下面就给大家说一下韭菜的禁忌：

结语：没想到韭菜对我们还能有明目的效果，而且还能降血脂、预防冠心病等等，虽然它有这么多的好处，但在食用的时候我们也要注意不宜与牛肉、白酒等等一起吃，这对我们的身体也不好，所以大家要知道每个食物都是有相克的哦。