豆腐可以做成怎样的养生食品
本文已影响218人
本文已影响218人
豆腐,大家都吃过,是我们在日常生活中经常会遇见的一种豆制品,平时我们吃腻了大鱼大肉,在这个时候不妨尝试一下豆腐呢?那么豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有哪些呢?豆腐不能和什么一起吃呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
豆腐怎么做好吃
肥王鱼豆腐
材料:豆腐250克,熟火腿25克,活肥王鱼一尾500克,水发冬菇25克,油菜心100克,料酒25克,味精5克,盐2克,胡椒粉2克,猪油50克,素油25克,葱50克,姜25克,清汤1000克。
制法:将鱼去内脏,洗净;将豆腐切成骨牌块;葱、姜、油菜心切成段,火腿,冬菇切片;勺内放油,烧至八成熟,下入鱼,将两面略煎一下,加入料酒,葱段、姜片、清汤、猪油,在旺火上烧沸。再在文火上煨10分钟左右,至汤色呈乳白色,下入豆腐块,火腿片,冬菇片,锅移旺火上烧沸,加入味精、盐、胡椒粉好味、放入油菜心烧沸即成。
麻婆豆腐
豆腐1对,肉末50克,素油100克
材料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,生葱花,出锅装深汤盆上席。
家常豆腐汤
材料:熟笋片75克,豆腐500克,水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许,姜末1.5克,酱油100克,味精4克,菜油250克,猪油少许,鲜汤1100克。
制法:将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味;炒锅放旺火上,加入菜油,放入豆腐、笋片、香菇和味精,煮5分钟,加鲜汤,煮沸后,加入青蒜,味精,淋入猪油,装盘上桌即可。
豆腐的功效与作用
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6、补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐不能和什么一起吃
1、不可与牛肉同吃
豆腐不可与牛肉同吃,否则会容易令人发燥上火。
2、不能与蜂蜜同吃
豆腐和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品不能同食。因为豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
3、不可与羊肉同吃
羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的,性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物,与豆腐的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康。
4、不可与竹笋同吃
豆腐硫酸钙,而竹笋含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
通过以上的介绍,大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐可以预防心血管疾病、降低乳腺癌的几率、抗血管等功效,以上小编还介绍了豆腐不能和什么一起吃,大家可要牢记,才能更好的养生。
蛏子可以和豆腐一起吃吗 蛏子豆腐怎么做好吃
牛肉加豆腐可以吃吗 怎么挑选豆腐
蚕豆和豆腐能一起吃吗 蚕豆豆腐汤怎么做
臭豆腐是营养小吃or垃圾食品?
【酿豆腐怎么做】怎样做酿豆腐
红烧日本豆腐怎么做好吃 日本豆腐就是嫩豆腐吗
黑豆做成零食怎么吃 黑豆怎么吃可以生发
银鳕鱼和豆腐可以一起吃吗 银鳕鱼炖豆腐怎么做
冻豆腐是怎样制成的
鱼头豆腐汤的做法里面还可以放什么 电饭煲鱼头炖豆腐的做法
豆腐臭了还能吃吗 豆腐放臭了可以做臭豆腐吗
菠菜可以和豆腐同食吗 菠菜和豆腐怎么一起吃
豆腐怎么做营养高 豆腐怎么做最有营养
鱼头豆腐汤里面可以放西红柿吗 鱼头豆腐番茄汤的营养价值
竹笋和豆腐可以同吃吗 竹笋豆腐一起多吃会怎样
豆腐可以生吃吗 减肥为什么不能吃豆腐
豆腐怎么做治病 豆腐的具体做法是什么
三文鱼可以和豆腐一起吃吗 三文鱼炖豆腐的做法
平淡无奇的豆腐也可以做出多种花样
豆腐脑怎么做又滑又嫩又不出水 豆腐脑没有内脂可以用什么替