海蟹的这些营养价值你知道吗
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螃蟹,不少人都喜欢吃,螃蟹的种类有很多,生活中,相信很多人都有食用过海蟹,海蟹的味道十分的鲜美,且海蟹的功效与作用也是非常高的。那么海蟹死了可以吃吗?海蟹的营养价值有哪些呢?在饮食禁忌方面,海蟹不能和什么一起吃?下面就让小编带大家了解一下吧。
海蟹死了可以吃吗
海蟹死了能够吃。但河蟹死了是万玩不能吃的,否则是会中毒的。由于河蟹死了体内就会发生一种毒素。海蟹放在冰箱一两天都是能够食用的。买死的海蟹要闻闻有没有气味,还要掂掂重量,太轻了就阐明死的时间长了。海蟹身后放了一天或许冷冻的不超过半个月,都能吃。当然如果是在海里就死了的,好别吃。寄生虫多,人吃了易抱病,海蟹活捉后好放在自家盆里用洁净的淡水养几天,算作清洗蟹的消化器官。
梭子蟹肉质细嫩、皎白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游时节个体为强健,一般重250克左右,大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或全部两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。曩昔,渔民因梭子蟹产量高,常选择膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝结,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
海蟹的功效与作用
梭子蟹,味咸;性寒。滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
海蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
海蟹不能和什么一起吃
1、海螃蟹和茶水不能一同吃:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会减弱胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝结。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
2、海螃蟹和柿子不能一起吃:秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、海螃蟹和花生不能一起吃:花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
4、海螃蟹和泥鳅不能一起吃:泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
5、海螃蟹和香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
6、海螃蟹和梨不能一起吃:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
7、海螃蟹和冷饮不能一起吃:冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,易致腹泻。
海蟹如何保存
方法一
鲜活的海蟹,有一个保存的方式推荐给大家:放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
方法二
好直接在家里养着,将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,想吃多少取多少。
方法三
将海蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1-3个月。用这种方法处理过的海蟹会保留住鲜味,而且步骤简单。
如果当天没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。
海蟹死了是可以食用的,放在冰箱里面还可以存放两到三天,但需要注意的是河蟹死了之后就不能食用了,会产生一种毒素。希望上文的介绍对大家能有帮助。
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