柠檬水的五个功能:你知道的有多少?
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柠檬作为一种时新水果,越来越受到更多人的青睐。在水果市场,放在最醒目的位置就是它了,也常常可以看到有女生在挑选柠檬。当说到柠檬时,除了嘴角感觉到的酸味外,大家还能了解它的其他作用吗?其实,时下女生当中,喝柠檬水的越来越多,可不止为了体会它的酸味,更多的是柠檬水具有以下五种功效,让我们一起来看看吧。
一、柠檬水五大功
1、提高免疫力
柠檬水中丰富的维生素C,对于免疫系统抗击感冒非常有帮助。维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍,还有助于促进人体对铁的吸收。
2、促进消化
柠檬水能刺激胃分泌液,提高肠胃的消化功能,去除消化系统内的毒素。有时候,我们消化不良,出现让人不适的症状,比如恶心、腹胀时,可以试试喝点柠檬水。
3、改善皮肤
因为柠檬富含维生素C和许多抗氧化物质,柠檬水的抗氧化作用,有助于应对体内自由基损害,缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原,保护皮肤,防止皱纹早生,柠檬汁敷在瑕疵和疤痕处还能达到淡化效果。
4、补充能量
柠檬是带有负电离子的众多食物中的一种,它能为你的身体注入额外的活力。如果你正处于压力的状态下,并且感到焦虑,可以喝一杯柠檬水去改善这种精神状态,它的味道对神经系统有一种积极的影响,因而能带来愉悦的心情,并使头脑焕然一新。
5、促进伤口愈合
维生素C是促进伤口愈合,保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一,还有助于中和自由基,抑制体内炎症。
二、如何泡好一杯柠檬水
1、选择鲜柠檬
很多人图方便,会购买干柠檬片来泡水,但是维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏。而且维生素C是水溶性维生素,当失去水分后暴露在氧气丰富的空气里,容易被加速氧化破坏。干柠檬在经过了脱水处理后,又长时间地暴露在空气中,其中的维生素C含量可以说几乎为零。因此,最好选择新鲜柠檬。而且柠檬一定要带皮切,切成薄片,因为皮的部分类黄酮物质更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它们都是有益健康的成分。柠檬精油也主要在皮里面,而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,能在冰箱里存三天。
2、水温60℃左右比较适宜
有人说柠檬不能用热水泡,怕维生素C损失。其实,柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,如果泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来;但如果用沸水泡的话,会有较多的苦味物质溶出,也不太好。
柠檬泡水一定要淡,如果用柠檬水代替白开水来解渴,那泡水的时候一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水,能倒3~4小杯,一般冲泡2~3次,没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩,比较清香,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量几乎可以忽略不计。
3、泡柠檬水的步骤
1、将柠檬用硬毛刷彻底洗净,放进冰箱冷冻2小时,
2、取出后切片(每个柠檬切15-20片),
3、放进密闭的容器中,放入蜂蜜,加入凉开水淹没柠檬片,盖好容器,置于冰箱中冷藏。
4、第二天取出2片用温开水冲泡即可,这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。
三、关于柠檬水的谣言
1、柠檬水可以减肥?
传说柠檬中含有丰富的酸,能够排毒清肠,刮油去脂。这样的说法是欠妥当的。其实,在小肠中,人体会分泌碱性物质,来中和胃酸和食物自身的酸性。所以多吃酸味食物,最大的作用估计是促进胃肠蠕动,让你胃口大开。另外,如果你喝的是加了糖、蜂蜜的柠檬水,无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算,200克加糖的水中就含能量40千卡,如果喝两杯,就相当于吃1/4碗米饭,所以控制体重的人还是需要限量的,想减肥,还是遵循能量守恒定律,乖乖管住嘴、迈开腿吧。
2、柠檬水喝了能变白?
有人说柠檬含有维生素C,能够淡化已生成的黑色素,美白肌肤;但也有人说,它含有一些光敏物质,吃了之后再晒太阳,会让人变黑。那到底那个说法是对的呢?
想要变白,首先得先了解皮肤为什么会变黑。在人的表皮基层细胞间,分布着黑色素细胞,它含有的酪氨酸酶可以将酪氨酸氧化成多醣,中间再经过一系列的代谢过程,最后生成了黑色素。在这个过程中,想要防止变黑,一个是使用抗氧化物质还原黑色素,另一个是抑制酪氨酸酶的活性。而VC的作用主要是充当抗氧化剂还原黑色素,这也是VC美白的原理。那么,柠檬中的VC含量高,喝柠檬水就能美白吗?其实VC的美白效果主要在于涂抹,少量内服效果并不太明显。而且柠檬中的维生素C含量也不算很高。所以,喝柠檬水美白,只是心理作用。
结论:就像其他水果一样,柠檬水在提高身体机能上有很大帮助,能够改善免疫力,促进消化,改善皮肤等等。但是大家也要知道,柠檬的是酸性食物,胃部不好的人们不建议长期饮用,容易增加对胃部的不良刺激。所以,虽然柠檬水不错,但是还是要使用得当。如果要想要身体健康,还是要均衡膳食,并通过有氧运动来坚持锻炼。
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