吃土豆会胖吗
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土豆含淀粉较多,而淀粉高的食物通常热量也不低,是减肥者大忌,因此,很多人觉得吃土豆会发胖,拒绝吃土豆,那么土豆的热量到底高不高,吃了真的会发胖吗?
马铃薯含有11%~14%的淀粉,可作为主食吃,相对来说并不算是高热量的主食,比如米饭116大卡/100克。
热量:76大卡/100克;
营养成分:碳水化合物17.2克,脂肪0.20克,蛋白质2.00克,纤维素0.70克;
不会发胖。
土豆虽然含淀粉较多,但是其热量不算太高,碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低,减肥时可以偶尔替代主食吃,只要不是每次吃到撑,是不会长胖。作为菜式食用时,则应该适当减少主食摄取。
清蒸土豆
煎、炸、炒、烤等方式制成的土豆,都需要添加额外的食用油或调料,因此,热量值会有所提升。而清蒸土豆既能保证营养不流失(保留率在80%以上),又能将热量值保持最低,所以是最减肥不发胖的食用方法。
做法:洗干净后蒸熟即可食用。
发芽或者变绿的土豆,含有龙葵素,正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
表现为:先有咽喉部位刺痒或灼热感,上腹部烧灼感或疼痛,继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状;中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降;此外,还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等,重症者还出现昏迷和抽搐,最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。
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