菠菜和豆腐可不可以一起吃 菠菜的营养价值
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菠菜和豆腐可以一起吃,只要方法对了就能吃。之所以说不能一起吃,因为菠菜里含有大量的草酸,豆腐中含有大量的钙,草酸和钙结合会形成结石,对身体产生负面作用。但是菠菜里的所含的草酸易溶于水,只要在开水里煮沸几分钟,捞起来,基本上就以去掉大部分的草酸了。因此菠菜焯水之后和豆腐一起吃根本就没有问题。
降低草酸有什么方法
1、焯水。草酸非常溶于水,在开水中焯水1分钟,可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高钙食物同食,可以使草酸与钙在肠道中沉积并随粪便排出体外,减少人体对草酸的吸收。
吃菠菜的好处
1、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。
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