生吃马齿苋会不会中毒
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生吃马齿苋可能会中毒。
马齿苋中含有草酸和草酸盐,这些物质在人体内会与钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收和利用,导致钙的缺乏和草酸盐的积累,引起中毒症状,因此生吃马齿苋可能会中毒。马齿苋中的草酸含量因品种、生长环境、生长阶段等因素而异,一般嫩叶中的草酸含量较高,老叶中的草酸含量较低。因此,如果要食用马齿苋,最好选择老叶或者煮熟后再食用,以减少草酸的摄入量。
如果误食了生的马齿苋,可能会出现中毒症状,如口干、口渴、腹痛等,及时停止食用马齿苋,避免继续中毒,可以大量饮水,以促进草酸盐的排泄。如果症状较重,可以在医生指导下通过洗胃、血液透析等方式进行急救。
为了避免中毒风险,最好选择老叶或者煮熟后再食用马齿苋,如果误食了生的马齿苋,应及时采取相应的治疗措施。
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