罗汉果里面发黑是变质了吗
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罗汉果是很多养生人士喜欢食用的一种茶饮原料,主要是其味道甘甜,功效也比较不错,但是有时候买回来的罗汉果打开后里面发黑,这是怎么回事呢?罗汉果里面发黑是变质了吗?
罗汉果里面发黑不一定是变质。
变质情况:罗汉果里面含有很多的糖苷,在空气中很容易吸水,尤其是打开后的,一般经过3天左右就会吸水,发酵变黑,这种属于变质的罗汉果,不能食用。
烤焦的情况:还有一种变黑是由于罗汉果在加工过程中温度较高,罗汉果烤焦了,里面也会呈现出黑的的絮状物,这类罗汉果还可以泡水食用,不过味道不是很好。
正常的高品质罗汉果其外壳金黄,打开后出现棕色或淡黄色的网状,糖苷保存完好,没有任何的粉末或絮状物出现,这类罗汉果泡水喝味道十分甘甜,并且带有淡淡的清香味。
我们平时食用罗汉果都是食用一半,一半泡水就能有很好的甘甜口感了,并且罗汉果茶也不宜多喝,但是这剩下的一半怎么保存呢?
方法一:打开的罗汉果可以和花椒、陈皮等具有一定防潮功能的食材药材放在一起,能防止吸水受潮变质。
方法二:打开的罗汉果也可用保鲜膜密封好,然后放进冰箱中,冷冻是减缓变质的很好手段,这种方法需在近几天内取出食用。
1.罗汉果变黑不一定是变质,但是罗汉果发霉变黑的一定不能食用,严重可引起食物中毒。
2.罗汉果茶不适合大量食用,食用过多可引起血糖降低过快,出现低血糖症状。
3.罗汉果属于寒性的食物,寒性体质的人不适合食用,容易引起脾胃虚寒。
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