枸杞变色了还能吃吗 枸杞发粘了还能吃吗
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我家里人一直都有吃枸杞的习惯,最近发现家里的枸杞已经有些变色了,请问变色了的枸杞还能不能吃呢?
根据情况而定。
1、枸杞如果是经过储存而导致颜色变深,说明是经过加糖处理过多的,若味道没有变化还是可以食用的,只是在营养上有一定的缺失。
2、枸杞子如果是表面发黑,但是掰开枸杞子,里面的颜色不黑,枸杞就不是坏的,那么还是可以吃的。
3、如果枸杞表面和里面都已经变色发黑,而且有变味或异常气味的情况,那么则表示枸杞已经变质了,不宜再食用。
一般是可以吃的
枸杞自身含有很多糖份,只要温度高一些,大概高于20度就会发粘,就像糖在夏季也会粘在一起一样;另外,枸杞子也不能见潮,潮了会让枸杞子里的糖份出来,粘在一起,一般发粘的枸杞是可以吃的,并不会对人体造成不利影响。
另外,枸杞越大,果糖越多,遇热遇潮越容易粘,小个头的果糖很少,反而不容易粘。
秋冬季雨水多,光照少,空气湿度大,宜用此法。但这个方法比较麻烦,因为对温度的掌控要把握好(60度左右),建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋,避免返潮。
选择一个好天气,日出后即可晾晒果实,将枸杞薄薄的平铺开,放在干爽通风且日照好的地方,但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温,让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮,装袋后应立即把袋子口扎死。春夏季节,日光充足,空气湿度小,宜用此法。
这种方法比较常见,首先选择一个质量较好、没有孔洞的塑料袋;然后在袋中放入一包干燥剂,这样能保持袋中的干燥程度;最后放入枸杞,同时抽出袋中的空气,放置阴凉处贮存即可。值得注意的是,袋子容易出现损坏,建议每周进行一次检查,防止漏气。
选择一个干净、有密封口的玻璃瓶或是塑料瓶;然后将购买的枸杞日晒1天,这样能保证枸杞的干燥程度;最后将干枸杞倒入瓶中密封即可。建议瓶盖封住后,再用塑料袋套住整个瓶子进行第二层保护,这样做使保存效果更好。
乙醇是一种常用的食品防腐剂,将乙醇均匀喷洒在枸杞上,然后用无毒性的塑料袋密封,存放在阴凉处即可。此方法既可防蛀,保持枸杞的色泽鲜艳,又可随用随取,十分方便。
将密封后的枸杞放置在冰箱内冷藏,最佳温度为0-4℃。切记不能直接将枸杞放入冰箱,这样枸杞很容易发霉、受潮,且滋生大量细菌。
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