陈皮是密封保存还是通风保存 陈皮是晒干的好还是烘干的好
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陈皮是生活中很常见的食材,可以用来泡水喝,还是很受欢迎的,陈皮是密封保存还是通风保存?陈皮是晒干的好还是烘干的好?
三年以下陈皮通风保存,三年以上陈皮密封保存。
陈皮是密封保存开始通风保存取决于陈皮的年份,一般三年以下陈皮通风保存,三年以上陈皮密封保存,因为短年份的陈皮还含有较多的水分,需要通风来加快水分蒸发,会更有利于陈化。
而陈皮晒干后,就要开始密封保存,尤其是环境湿度较大的时候,并且较长年份的陈皮需要定期检查有没有发生受潮、霉变或者虫害,如果出现了这样的情况需要及时处理,以免污染更多
好的陈皮。
各有各的好处。
晒干和烘干都能降低陈皮的水分,进而更有利于保存,而晒干后自然环境一些大,但是需要消耗的成本低,适合个人储存陈皮和大量陈皮存储。
而烘干需要设备,但是能精准的控制温度,陈皮的品质相对也会更加均匀一些,但是如果温度控制不当,陈皮的品质就容易受到影响,只适合大量存储的陈皮,所以陈皮是晒干还是烘干可以根据自己的实际情况选择。
翻晒。
即使是晾晒到很干燥的陈皮,存放一定时间后也是会受潮回软的,所以晾晒好的陈皮需要定期拿出来翻晒,经过重新翻晒后,陈皮中的水分、油分、糖分才得以充分的蒸发,进而延长保质期,同时还能有效预防虫蛀和发霉的现象。
看情况。
一般陈皮经过一定时间陈化后,内表皮的内囊会开始脱落,而外表皮油室的颜色会开始加深,所以肉眼看上去会感觉有黑点,但这样的陈皮是可以正常食用的,不是发生了变质。
而如果陈皮表面不仅有黑点,还有起霉的情况的话,那有黑点的陈皮就是异常情况的,此时的陈皮也不能再继续食用。
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