红枸杞和黑枸杞泡酒哪个好 枸杞泡酒多长时间可以喝
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打算用枸杞泡些酒喝,但是市面上有红枸杞和黑枸杞两种,请问红枸杞和黑枸杞泡酒哪个好呢?枸杞泡酒多长时间可以喝啊?
各有好处。
红枸杞和黑枸杞,虽然都是茄科枸杞属植物的果实,但二者并不是同一品种,因此其具体成分和功效是有所区别的。
红枸杞主要含有枸杞多糖、甜菜碱、色素等化学成分,及蛋白质、水分、碳水化合物、维生素C及各种矿物质等营养成分,性味甘平,归肝肾肺经,有滋补肝肾、益精明目功效。
黑枸杞相对于红枸杞来说,多了丰富的天然原花青素成分,但性味苦寒,主要有清肺热、镇咳、消炎等功效,因此泡酒后各有好处,根据自身需要及喜好进行即可。
一个星期左右。
枸杞泡酒后,一般将一个星期左右就可以开始喝了,但枸杞泡的时间短,溶出的有效成分低,达到的功效就会比较差,因此枸杞泡酒泡的时间越长,功效越好。
建议观察枸杞颜色的变化、酒味的浓度以及味道,因为枸杞只有在将有效成分充分溶出后,酒质才会好,而这个过程通常需要一个月、两个月、三个月左右,所以枸杞泡酒建议泡久一些再喝。
一般不需清洗。
中药枸杞都是经过暴晒加工处理的,其中有害物质、杂质都比较低,而且枸杞在经过泡水后,会导致部分药物成分和营养成分流失,使枸杞的保健功效下降,因此在一般情况下,泡酒前并不需要特意清洗。
但枸杞杂质如果比较多,在泡酒之前也可以用清水,进行简单的冲洗,只不过在清洗过后,需要重新将水分去除干净,因为过多的水分和酒在一起,很容易出现变质现象。
加冰糖好。
枸杞泡酒的时候,通常都会加冰糖,因为冰糖是一种甜味剂,可以有效提升枸杞泡酒后的口感,而且冰糖在中医上是一种性味甘平,归脾肺经,有补中和胃、润肺止咳功效的食材,在泡酒的时候放一些,可以使酒的功效更佳。
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