三道经典素菜不能吃,下馆子怎样点素菜
本文已影响3.38K人
本文已影响3.38K人
“肉差不多了,再点些素菜吧。”在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”,“我要干煸豆角”…… 这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗?日常生活中哪些素菜不能吃呢?下面就跟小编一起来了解一下。
“洗过‘油锅澡’,再健康的素菜也变得不健康了。”健康教育专家、北京朝阳医院副院长沈雁英教授说,地三鲜、干煸豆角、过油茄子,虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。沈雁英教授说,土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。炸过的茄子,简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。而在油炸时,豆角可能外焦里生。
下馆子,怎样点素菜?沈雁英教授自己有“两少两多”原则。“少放点油,少加点盐。”她总会跟餐馆服务员叮嘱几句。选择素菜时,则是“两多”,多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下,韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜,沈教授下馆子时会点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
酸菜腌多长时间才能吃 怎样腌酸菜不烂又好吃
荠菜要不要用水焯一下 荠菜不吃怎么保存
素菜的汤糖尿病病人可以喝吗 素菜的汤糖尿病病人可不可以喝
为什么生菜炒出来会苦 生菜有点苦能不能吃
酵素梅可以减肥吗 酵素梅能不能经常吃
吃香菜会长黑色素么 香菜煮水退烧有用吗
怎样吃红菜苔不苦 白菜苔与红菜苔的区别
鸭血算素菜还是荤菜 吃鸭血有什么好处
什么菜含雌激素比较多 哪种菜含雌激素比较多
芹菜怎么焯水脆又绿又嫩焯 芹菜怎么能减少维生素流失
“三馆齐下”享晚年
菜粥放什么菜比较好 菜粥怎样做叶子不发黄
哪些蔬菜含维生素C
荠菜有点苦能吃吗 荠菜怎么去苦味
红凤菜和紫背菜一样吗 红凤菜什么人不能吃
大白菜绝不能这样吃
荠菜煮鸡蛋什么样的情况下不能吃 荠菜煮鸡蛋的做法
荠菜和芥菜一样吗 吃荠菜是不是容易拉肚子
隔夜菜到底能不能吃?这三种隔夜菜想吃就吃
孩子不爱吃菜怎么补维生素
降三高吃什么菜 这6道菜不摆到餐桌上太亏了
素食者不怕营养失衡的菜单
野菜怎么吃 8种地道野菜吃法
冬天吃白菜的好处 白菜不能这样吃
鲜黄花菜中含有的毒素是哪些 新鲜黄花菜怎么处理才能吃
酵素到底是个什么东西,酵素=泡菜?
长期吃素菜对身体有害处吗
三种家常素菜 减肥不能吃
韭菜不能隔夜吗 吃了隔夜的韭菜会怎样
香菜和什么不能一起吃 香菜怎样吃比较好