海参的功效与作用
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食材简介:
海参,又名海黄瓜、刺棒、海鼠等,主要产于印度洋和太平洋。海参没有眼睛,以海底藻类和浮游生物为食,并且能够随着居处环境的改变而变化身体颜色。在遭遇天敌时,海参能够将五脏六腑喷射出来,让对方吃掉,从而逃跑,没有内脏的海参不会死,并且在被切断后还能自行长成一个正常海参。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,被誉为“海中人参”。
营养功效:
海参肉质鲜嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,其中的酸性粘多糖和软骨素可降低脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。海参体内的精氨酸含量很高,精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有减缓性腺衰老、补肾壮阳的功效。海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显著的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显著的抗炎利尿作用。
适宜人群:
海参营养丰富,适宜人群广,尤其适宜于高血压、冠心病、肝炎、糖尿病患者。另外患有关节炎、类风湿、骨质疏松的人群经常食用海参,也有明显的改善效果。
饮食禁忌:
虽然海参是大众美味,但患有急性肠炎、菌痢、大便溏泻患者不宜多吃。海参性滑腻、脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜多食。
相克食物:
饮食讲原则,搭配有禁忌。海参不宜和哪些食材一起食用呢?
海参不宜和醋一起食用,不利于蛋白质的吸收;
海参不宜哈柿子或石榴一起食用,其中所含的鞣酸会导致蛋白质凝固,影响消化吸收;
海参不宜和葡萄一起食用,葡萄中的果酸有主消化,而海参能够修复多年受损的肠胃 ,两者同时食会损伤肠胃。
适宜搭配:
那么海参适宜和哪些食材一起搭配呢?
海参和枸杞搭配,能够补肾壮阳;
海参和竹笋搭配,可以起到滋阴润燥、清热养血的作用;
海参和鸭肉搭配,可以补气养血、袪身体火热、滋养五脏;
海参和芦笋搭配,能够防癌抗癌、强健身体。
海参和鸡蛋搭配,能够起到滋阴养肺的功效。
常见做法:
生活中,海参还有哪些常见的做法呢?
海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
相同的食材,不同的配方,不一样的美食,就在你的身边。心动不如行动,赶紧动手试试吧。
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