芥末的营养价值
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芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。那么芥末有什么营养价值呢?
芥末主要含芥子油、硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒等。
芥末所含的特殊成分芥子油,其辣味强烈,能促使唾液和胃液分泌,有开胃、增进食欲功效。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对治疗气喘等也有一定效果。
芥末性味辛温、升散,有很好的温中散寒功效,对于风寒感冒、寒腹痛、风寒头痛等均有疗效。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。那么芥末有什么营养价值呢?
芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效
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