河豚的营养价值
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河豚,又名起泡鱼、气鼓鱼等,这种鱼类主要分布在我国沿海的江河流域中。河豚体内含有毒素,主要存在于河鲀的卵巢和肝脏中,因此,在食用河豚时必须要做好严格的清理,以免出现中毒的情况。
河豚中含有不少的营养物质,主要含有不少的蛋白质、脂类物质、胆固醇,核黄素、以及少量的碳水化合物、维生素A、维生素B等多种维生素,以及烟酸、钙、磷、铁、硒、钾等矿物质元素,具有不错的营养价值,日常生活中适当吃些有助于促进身体健康。
河豚中含有丰富的锌元素,能够增强体内新陈代谢酶的活性,有助于促进肌肉的生长发育,其中的钙、镁、磷元素,可以一定程度上增强骨骼的强度,加之河豚中含有不少的蛋白质,有利于为人体肌肉合成提供原料;适当食用有利于增强体质。
河豚中所含的各种营养成分,均属于身体必需的营养物质,特别是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,维持人体生理功能。
河豚中含有丰富的卵磷脂物质,食用可以为大脑补充大量的营养素,为大脑补充必需的能量,可以起到一定增强记忆力、健脑益智的效果。
河豚,又名起泡鱼、气鼓鱼等,这种鱼类主要分布在我国沿海的江河流域中。河豚体内含有毒素,主要存在于河鲀的卵巢和肝脏中,因此,在食用河豚时必须要做好严格的清理,以免出现中毒的情况。
河豚中含有丰富的不饱和脂肪酸,利于被人体所吸收消化,能够调节体内的血脂含量,其中所含的维生素C能够促进血管的弹性,并且其中所含的矿物质元素,能够改善体内的渗透压,有助于降低血压含量,适合一些心脑血管疾病患者食用。
辅料:生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱。
做法:
1、将河豚鱼解冻,拆解成上面肉、骨头、下面肉3部分备用。
2、切成小块,放在碗中,倒入酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟左右 ,再用干淀粉轻裹备用。
3、接着将面粉、鸡蛋黄、适量盐搅拌成粘糊状。
4、油锅放满油加热,用一点面糊放在锅里,如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊,下油锅炸直到浮起,颜色变成金黄就可以捞起,控干油装盘。
食材:白萝卜、河豚鱼。
辅料:食用油、盐、姜、鸡粉、芹菜。
做法:
1、将白萝卜清洗干净,去皮,切成条状、姜切丝,芹菜切碎备用。
2、洗净河豚,热油锅,把河豚放入锅里煎至两面微黄。
3、倒入适量水,白萝卜放入锅里,盖上盖子大火煮开后改中火炖20分钟左右。
4、煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味,关火。
5、煮好装碗即可。
食材:河豚鱼。
辅料:食用油、炎、姜片、老抽。
做法:
1、需要将河豚鱼去除内脏,清洗干净。
2、热锅放油,爆香姜片。
3、倒入河豚,煎至金黄。
4、加入老抽和调料炖半小时
5、转盘。
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