可以直接蒸黑米饭吗 怎样用黑米蒸米饭
本文已影响1.37K人
本文已影响1.37K人
黑米具有滋阴补肾、补血益气功效。黑米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,这种色素中富含黄酮类活性物质,对防止动脉硬化有保健作用。
是可以的。
中医认为黑米有显着的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾,健身暖胃,明目活血","清肝润肠","滑湿益精,补肺缓筋"等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:"药米"、"长寿米"。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称"月米"、"补血米"等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为"贡米"。 我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8。5-12。5%,粗脂肪2。7-3。8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1。7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
黑米是一种药、食兼用的大米,黑米外表墨黑,营养丰富,有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。黑米饭经常食用,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
步骤
1、食材:大米、黑米。
2、黑米放入水里泡两小时。
3、大米用清水洗两遍。
4、大米、黑米一起放入电饭锅里,加适量的水。
5、盖上锅盖,按下煮饭按钮,按钮跳起,再焖十到二十分钟。
6、饭煮好,用饭铲铲松。
7、可以开饭了。
食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;
钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的五倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米饭怎么做 黑米饭好吃吗
微波炉蒸米饭需要多长时间 微波炉蒸米饭怎么蒸
糙米可以直接煮饭吗 糙米煮饭前要泡多久
黑米和黑香米一样吗 怎样鉴别黑米的质量好坏
糙米饭怎么蒸 蒸糙米饭用不用提前泡
米饭去黑头有效吗 怎么用米饭去黑头
怎样用蒸烤箱做米饭 煮米饭用热水好不好
黑米和米饭哪个热量高 黑米吃多了会发胖吗
黑米和大米哪个热量高 黑米饭发胖吗
藜麦和大米一起做饭可以吗 藜麦能单独蒸米饭吗
米饭太黏怎么办补救 蒸米饭后米饭粘锅底怎么办
糯米泡多久可以蒸 糯米可以用电饭锅蒸吗
米饭夹生可以重新蒸吗 米饭夹生怎么补救
黑米饭热量高还是白米饭热量高 黑米饭发胖吗
晚上可以吃黑米饭吗 黑米什么时候吃最好
电饭锅蒸米饭
电饭煲蒸小米为什么一直糊 电饭锅焖小米饭怎么做
【乌米饭怎么做】乌米饭怎么蒸
没吃完的蒸米饭可以放保鲜吗 冷冻七八天米饭能吃吗
蒸大米饭多长时间 在家米饭要蒸多久才熟