糙米可以直接煮饭吗 糙米煮饭前要泡多久
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糙米的口感比起粳米来说要粗很多,但由于其营养价值丰富,还是有很多人喜欢吃,那么糙米可以直接煮饭吗?
糙米可以直接煮饭。
糙米即是将带壳的稻米在碾磨过程中除去粗糠外壳,保留了胚芽和内皮的“浅黄米”,糙米所含的蛋白质,脂肪,维生素含量都比粳米要多,用来煮饭食用同样具有很高的营养价值。
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,所以可以将它清洗干净,用冷水浸泡一夜之后,再用高压锅或电饭煲煮饭。
糙米中含有的维生素B1风府,维生素B1和神经系统的作用关系密切,摄取丰富的维生素B1能提高记忆力,精神集中,并且能消除焦躁和不安全感,即对末梢神经发生作用,促进脑部的正常活动。所以多吃糙米煮饭,可以促进脑部的健康。
糙米本身含有丰富的维生素B群和维生素E,能有效促进人体内毒素的排泄,有利于净化血液,使血液更接近弱碱性,所以多吃糙米煮饭具有很好的解毒作用。
糙米中所含的维生素B群颇多,多吃糙米煮饭有助于改善过敏体质,对食用螃蟹,虾,鸡蛋,牛奶等引起的过敏症状有很好的缓解作用。
取糙米适量,在凉水中浸泡8小时左右,加入适量的水,煮饭的时候,前15分钟开小火煮,再转中火煮25分钟,最后再开小火焖15分钟,待饭熟后,继续焖10分钟再盛出来食用。
糙米的口感比起粳米来说要粗很多,但由于其营养价值丰富,还是有很多人喜欢吃,那么糙米可以直接煮饭吗?
糙米适宜一般人群食用,以下几类人群尤其适宜:
1.糙米中的碳水化合物被粗纤维组织包围,人体消化吸收速度较慢,因此能很好的控制血糖,特别适宜于糖尿病人群,肥胖患者食用。
2.糙米含有40种以上的复合维生素和矿物质,常食糙米能有效改善肠胃功能障碍,所以适宜于内分泌异常人群食用。
3.糙米中含有大量的B族维生素和磷,这样养分能够补充对大脑产生直接或间接影响的许多成分,还能加速细胞的新陈代谢,从而保持头脑清醒,而且有利于促进宝宝脑部发育,所以适宜于婴幼儿以及脑力劳动者食用。
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