糙米要泡多久才能煮饭 糙米可以不泡吗
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糙米是稻谷脱壳后不加工或加工较少获得的全谷粒米,和普通大米有所区别,那么糙米要泡多久才能煮饭?糙米可以不泡就煮吗?
在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭。
糙米和普通的大米不同,质地比较坚硬,一般需要先将其在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭,这样煮出的饭软糯、香味浓郁,具体泡发的方法如下:
1.将糙米在清水中清洗,将糙米中的沙子等脏物去除。
2.处理好的糙米存放在盆中,加入没过糙米的水。
3.放置在阴凉干燥处浸泡8小时以上即可。
注:若是夏天气温较高,建议每隔2小时换一次水,以免出现变质情况。
可以,但是一般建议泡。
糙米用来煮饭,泡和不泡都是可以的,只是一般建议泡好后再煮饭,这是因为糙米的质地较密,而且含有的粗纤维较多,直接煮的话水分很难进入芽胚内部,会有夹生的情况,需要的时间会有所延长,相对来说营养物质的流失也较多,若泡好后再煮的话不仅糙米容易熟,而且煮出的米饭软糯、口感较好。
可以适量的天天食用。
糙米中含有维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分,每天适量的食用,能够补充人体营养,起到促进新陈代谢、延缓衰老等作用,但是不建议过量的天天食用,这是因为糙米中含有大量的粗纤维等其他大分子物质,会增加肠胃负担,影响食物的消化和吸收,常伴有腹痛、腹胀等不适症状,一般建议每天吃糙米控制在50g左右。
糙米中含有的磷元素较多,而肾功能不全者需要严格把控对磷元素的摄取,若食用过多的话,会使钙磷比例失调,从而加重病情,影响身体的恢复。
糙米中含有大量的不溶性纤维素,对于消化功能不佳者来说,会增加肠胃负担,出现腹痛、腹胀、便秘等不适症状,应避免食用。
糙米跟普通白米比较来说,质地较密,食用起来有一定的嚼劲,而对于咀嚼功能不佳者不利,比如:老人或者刚长出牙齿的小孩,会影响牙龈的发育,建议将糙米煮成粥或者水糊会好一些。
材料:牛奶、糙米、白砂糖适量。
做法:
1.将糙米清洗后泡发。
2.泡发后的糙米放入电饭煲中。
3.煮40-60分钟后,将牛奶倒入,搅拌3-5分钟。
4.最后加入白砂糖调味即可。
材料:红豆、糙米、冰糖适量。
做法:
1.将糙米和红豆清洗干净后,分别在清水中泡发。
2.将泡发后的糙米和红豆放入锅中。
3.大火烧水后转为小火熬40-60分钟。
4.最后加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
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