糙米泡了多久比较合适 糙米泡了两天还能吃吗
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糙米因为加工过程比较粗糙,所以保留在米中的营养成分比粳米要多很多,但是这种米煮出来的饭没有白米口感那么好,所以建议糙米在煮饭之前要泡一泡,那么糙米泡了多久比较合适呢?
糙米浸泡时间太短的话,煮出来的饭粒很硬,所以泡的时间最少4个小时,最长时间可以泡一夜左右。
注意,糙米浸泡时间长的话,在浸泡过程中,最好隔两三个小时换一次水,避免糙米发臭。
能吃。
需要注意的是,糙米在浸泡过程中,所含的营养成分大部分能会溶解,浸泡时间太长,加之清洗的时候过于用力,也会导致营养成分大部分流失,所以最好还是不要浸泡太长时间为好。
糙米煮多久才熟要视米的分量而定,用高压锅蒸饭的话,一般蒸30分钟-40分钟左右;用电压锅煮饭,开关开到煮饭档,待开关自动跳起后即可。
注意,糙米饭煮好之后,不要急着揭开锅盖,先焖个10-15分钟之后再开锅食用,口感会比较软糯。
糙米饭煮饭的时候,米和水的比例可以按1:2左右的比例搭配,而且在煮饭的时候,最好把浸泡糙米的水倒进去一起蒸煮,因为糙米中所含的营养元素在浸泡的时候大部分溶解在浸泡的水中,煮饭的时候将泡米水倒进去和米一起煮,这样才保证人体尽可能吸收到更多的营养成分。
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