挑选板栗的方法 板栗为什么放几天会变甜
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板栗是一种非常健康的食物,那在购买板栗的时候有没有什么挑选技巧呢?又是为什么新鲜板栗买回来之后放几天味道会更甜呢?
在购买板栗的时候尽量选择外壳鲜红,并且还带有褐色、紫色而且外壳比较光泽的板栗,这说明板栗比较的新鲜。如果板栗外壳颜色比较深,呈巧克力色,并且外壳十分光滑的话,就说明是陈年栗子了。但如果板栗外壳发黑发暗,且缺乏光泽的话,就说明是坏栗子。
然后还要用手捏一下板栗,新鲜的板栗由于果肉比较饱满,所以捏起来质地比较硬,但如果板栗捏起来很软就说明板栗可能空壳了,这样的板栗就不要选择。
新鲜的板栗尾端有很多的绒毛,所以在购买板栗的时候要选择绒毛多一点的,如果没有绒毛就说明是隔年的板栗。
另外挑选板栗的时候还需要看一下板栗外壳上有无虫眼,可以用手用力摩擦板栗的外壳,如果没有虫眼就说明是好板栗,这样的板栗果实比较完整。
拿一颗栗子在耳边摇一下,如果能听到明显的晃动声就说明板栗放置时间比较久,果肉已经和外壳分开了,新鲜板栗摇起来一般是不会有明显声响的。
挑选板栗的时候还可以拿一颗尝一下口感,如果板栗果肉淡黄、结实,肉质脆嫩香甜的话,就说明品质比较好,这种板栗就能放心购买。
买回来的新鲜板栗放置几天再吃口感会变得更甜,这是因为新鲜板栗中含有大量的水分,但在放置的过程中,板栗的水分会慢慢蒸发,而其中的糖分并不会减少,所以板栗中糖分得到浓缩,吃起来口感就会更甜,这是一种正常现象。
因此如果想吃甜板栗的话,可以将其买回来放1-2周左右再吃,口感会更好。
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