冬季吃板栗健脾补肾 挑选板栗的四大技巧
本文已影响248人
本文已影响248人
很多人喜欢吃板栗,板栗的营养价值很高,冬季是吃板栗的好时机,很多人都喜欢在寒冷的冬天,吃上暖和的板栗,又好吃又有很多好处,板栗的好处有很多,可是板栗应该怎么挑选?挑选板栗的技巧有哪些?下面小编就带大家来看看。
冬季吃板栗健脾补肾
板栗味甘,性温;归肾、脾、胃经。
由于富含碳水化合物,能提供较多的热量,有利于机体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,对高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,有较好的预防和治疗作用。板栗中丰富的核黄素有助于预防口腔溃疡。
我国民间用板栗补养、治病的方法有很多。孙思邈就强调了“生吃”这一用法。中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯,可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
建议中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点点咽下去,能使保健效果最大化。
熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,又是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
挑选板栗的四大技巧
可是问题来了,板栗应该怎么挑选?
一看
看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
看虫眼
如果表面没有虫眼,自己还是不放心的话,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面还是没有虫眼的话,多半就是没有虫眼了。
二捏
用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇,如果听不到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
三闻
放到鼻子旁闻一下,如果是当季鲜板栗,会有一股浓浓的生栗子味道,而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过,有一股淡淡的农药味,并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色,是否是那种自然的黄色,如果接近外壳处颜色不一样,说明被药水浸泡过,而且药水已经渗入果实内部了。谨慎购买。
四尝
大家购买时实际品尝下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
注意:
购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放阴凉通风处。放一两天蒸发多余水分,让板栗充分糖化。
附板栗美味做法
选了好吃的板栗,为何不动手自己做一道板栗美味菜呢!
私房板栗红烧鸡
原料:鸡肉300克、板栗300克、柿子椒3个、花生油5克、盐2可、葱1段、姜4片、八角2个、花椒适量、干辣椒4个、生抽汤匙、老抽1汤匙、米醋1/2汤匙、白糖2克、花雕酒1汤匙
做法:
1、锅内油热后首先放入干辣椒丝,小火炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。
2、加入鸡块,开大火翻炒,炒的过程中,鸡块会出一些水分,不用管它继续大火炒。
3、一直炒至锅内看不到水分,并能听到啪啪的炸声时,说明水分已经靠干鸡肉开始出油。
4、加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大火煮开后转中火烧煮。
5、当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,即可关火出锅。
板栗红烧肉
原料:五花肉200克、板栗400克、色拉油50毫升、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜5片、八角4颗、桂皮1段、老抽1汤匙、红糖25克、香葱适量。
做法:
1、板栗去皮清净干净,五花肉切成正方小块,生姜切片,八角、桂皮洗净备用。
2、炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香,转大火,下入五花肉,翻炒至断生。
3、加入1小勺老抽,翻炒上色,加入板栗翻炒均匀,加入大半锅水,下入红糖搅匀。
4、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟。
5、收至水分八成干时,加盐和少量鸡精,转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可。
板栗的食用方法
由于南北方的栗子各有特点,吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。
板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。
最后,要提醒大家的是,板栗不宜一次过多食用哦。
小编结语:板栗是对身体很好的食物,烧熟直接吃,还可以剥壳,跟肉一起烧,也是很好吃的,北方人喜欢吃糖炒栗子,而南方人喜欢用栗子做菜,但是栗子,不可以多吃,也要适量的吃,胃不好的人,也不要经常吃。以上就是小编找到如何烧栗子的方法。
板栗和什么一起吃最好 板栗相克食物
板栗干了如何恢复 买回来的生板栗怎么吃
板栗可以生吃吗 吃板栗的好处
发芽的板栗能吃吗 板栗有几种吃法
板栗炖鸡怎么才不黑汤 板栗炖鸡什么时候下板栗
板栗烧鸡可以放洋葱吗 板栗烧鸡什么时候放板栗
板栗泡酒用生板栗还是熟的 板栗泡酒用什么酒呢
生板栗怎么挑选 生板栗怎么存放
板栗可以空腹吃吗 板栗有酒味是怎么回事
板栗补肾吗
秋燥吃板栗的功效,板栗的养生做法
减肥的时候可以吃板栗吗 板栗吃多了会怎么样
吃板栗的好处是什么 吃板栗对人有哪些作用
生板栗吃了会上火吗 板栗怎么保存时间长
【吃板栗的技巧】吃板栗的方法
油栗和板栗的区别 板栗和油栗哪个好
新鲜板栗可以煮着吃吗 板栗怎么快速去皮
板栗买大的好小的好 生吃板栗有什么好处
板栗苦是怎么回事 板栗不剥皮能吃吗
板栗什么时候成熟 板栗哪里产的最好