隔夜的咖喱酱可以吃吗 为什么隔夜的咖喱更好吃
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咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。
可以吃。
吃的时候微波一下,咖喱热的时候味道要比冷的吃好吃。咖喱刚刚做好的时候味道很一般,放置几个小时入味以后会更好吃。好多东西都是如此:牛扒刚刚煎好是不好吃的(有些影),入盘大约一分钟或三分钟的松弛一下才最好。就好像辣椒油要放置两天味道才更好的香辣味儿一样。
这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加,并且让辛香味减少,所以第一天的咖哩是辛辣的,到了第二天,就会变得浓郁甜美了。当然,如果你喜欢吃辣一点的,或许你会比较喜欢第一天的咖哩,但是对大部分的人来说,第二天的咖哩就显得平易近人多了。
比较要注意的地方,是咖哩的加热部分。浓稠的咖哩怎么加热呢?如果放在瓦斯炉上煮,很容易把底部烧焦,如果加水一起煮,又会把咖哩的香味冲淡。最好的方法是加入牛奶,一方面让咖哩比较容易加热,一方面又可以让味道变得柔顺。
咖喱吃不完可以放冰箱里保存。
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
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