绿豆汤什么时候喝最好 绿豆汤为什么是红色的
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绿豆汤是很常见的一种健康饮品,它的味道清甜可口,清凉解暑,深受人们的欢迎,很多人都会喜欢喝绿豆汤。那么绿豆汤什么时候喝最好呢?
绿豆汤夏季喝最好。
绿豆汤性寒凉,含有一定的寒气,在食用之后有一种清凉之感,十分适合在夏季炎热时食用,尤其是绿豆汤还具有解热祛湿之效,在梅雨季节也可食用,可缓解夏季炎热,避暑祛暑。
绿豆汤煮出来是红色的主要是氧化变色所致。
绿豆的外皮上含有很多的抗氧化性的酚类物质,在水煮时这些酚类物质便会溶解在汤水中,呈绿色,但是在接触到空气中的氧气后便会被氧化聚合,绿豆汤也会慢慢的转变为红色。
最佳存放时间是1-2天。
绿豆汤在冰箱里面保存2天是没有问题的。不过最好不要超过3天,因为时间长了一是容易变质,二是营养都丢失了。
另外要注意,存放的器皿不要高温处理,高温虽然能消毒,增加保质时间,如果是塑料杯子,也不能忽视高温产生的毒素。
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