甲鱼和菠萝能一起吃吗 甲鱼与什么一起吃最好
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甲鱼的味道鲜美,营养价值也很高,许多人都爱吃,而现在也是吃菠萝的时候,那么甲鱼和菠萝能一起吃吗?
不建议一起吃。
甲鱼中含有丰富的蛋白质,还有脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素以及镁、钙、铁、磷等微量元素,其中每100克鲜甲鱼肉中含有大约107毫克的钙质、3.9毫克镁,和全脂牛奶中的钙质不相上下。
而菠萝在没有成熟的时候味道偏酸,是因为菠萝中含有丰富的果酸等植物有机酸成分,如果和甲鱼一起吃,容易和其中丰富的蛋白质以及钙、镁元素等反应生成不溶于水的蛋白质和矿物质沉淀,不仅降低了甲鱼的营养价值,而且还会影响食物的消化,引起身体不适。
建议至少间隔2小时左右再食用比较好。
可以一起吃的。
甲鱼的营养价值很高,而且还有养阴清热、补肾健骨、平肝熄风的功效,有很好的补虚作用,适合虚劳潮热、肝肾阴虚、营养不良的人群食用。
而枸杞性平味甘,入肝、肾经,同样具有滋阴、养肝、益肾的作用,还有明目的功效。
将两种食物一起炖汤吃,能够增强滋养、补虚的功效,而且能够提高甲鱼汤的鲜香,且枸杞子的颜色点缀在甲鱼汤中也非常好看。
材料:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。
做法:
1.将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块。
2.与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅。
3.加适量水文火煨炖两小时,即可食用。
功效:滋补益气、强筋健骨。
材料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法:
1.先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。
2.斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
3.山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。
4.锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
材料:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法:
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
功效:养阴清热、补肾固精、滋补强壮。
1.寒性食物:甲鱼和寒性食物一起吃容易增加体内的寒凉之气,损伤脾胃。
2.富含鞣酸食物:甲鱼中的蛋白质含量丰富,而和富含鞣酸的食物一起吃,容易生成不易消化的蛋白质沉淀,降低营养价值,甚至起肠胃不适。
3.富含草酸食物:甲鱼中的钙元素、镁元素等等含量丰富,如果和含有大量草酸的食物一起食用,会生成一些草酸钙和草酸镁的沉淀物,影响矿物元素的吸收,并且加重消化负担,长期食用还有可能生成结石。
甲鱼的味道鲜美,营养价值也很高,许多人都爱吃,而现在也是吃菠萝的时候,那么甲鱼和菠萝能一起吃吗?
1.甲鱼的耐脏不能吃,特别是胆,里面含有一些脏东西和毒素。但是甲鱼的肝是可以留着吃的。
2.甲鱼表面有一层砂皮,也有人叫做筋膜,口感非常粗糙,也是不建议吃的。可以用80度的热水烫一下,再剥除。
3.甲鱼死了之后也不能吃,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质。
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