鸽子搭配什么蔬菜 鸽子汤能放香菜吗
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我今天在市场上买了两只鸽子,准备回来炖汤喝,但是我炖汤的时候喜欢在里面加一些蔬菜,请问一般鸽子要搭配什么蔬菜好呢?
鸽子汤是一种营养价值很高的汤品,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钙、铁、镁、锌等营养成分,但是鸽子汤中也含有较多的油脂,加入蔬菜后可以中和鸽子的油腻,增强鸽子汤的口感,鸽子味甘,性平,并没有严格的食物禁忌,可以和多种蔬菜一起搭配煲汤,常见的有:山药、萝卜、冬瓜、茶树菇、香菇、小白菜、金针菇等。
材料:鸽子一只,冬瓜500克,姜片、食盐、料酒各适量。
做法:
1、将鸽子处理干净后放入锅中焯烫一遍,捞出,洗净备用。
2、冬瓜洗净,去皮切块备用。
3、将鸽子和冬瓜放入砂锅中,加入姜片、料酒以及足量清水。
4、大火煮沸,撇去上层浮沫。
5、然后转小火继续炖煮2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可。
材料:山药、鸽子、红枣、枸杞、姜片、料酒、食盐、清水。
做法:
1、将鸽子清理干净,沥干水分备用。
2、姜洗净,切片;山药去皮,洗净,切块备用。
3、将鸽子放入炖锅中,加入山药、枸杞、红枣、姜片、料酒。
4、再放入足量清水,大火煮沸后再转小火慢炖,直至食材完全软烂。
5、最后加入食盐调味即可。
材料:鸽子一只,香菇3朵,枸杞一小把,红枣5颗,姜、食盐各适量。
做法:
1、将鸽子清洗干净。
2、锅中放入清水,将鸽子放入锅中焯烫片刻,去血水后捞出备用。
3、将焯好的鸽子放入砂锅,加入姜片、枸杞、大枣、香菇、料酒。
4、倒入足量清水,水量大约没过鸽子5厘米。
5、先开大火煮沸,然后转小火慢炖约2.5小时。
6、最后加入食盐调味,盛出即可食用。
我今天在市场上买了两只鸽子,准备回来炖汤喝,但是我炖汤的时候喜欢在里面加一些蔬菜,请问一般鸽子要搭配什么蔬菜好呢?
材料:鸽子一只,白萝卜1根,姜片、食盐、葱花各适量。
做法:
1、将鸽子洗净,放入沸水中焯烫捞出,剁成小块备用。
2、将鸽子放入炖锅中,放入姜片,加水炖至8成熟。
3、白萝卜洗净,切块放入继续炖煮,直至食材完全软烂。
4、加入适量食盐调味,再撒上葱花装饰即可。
可以放。
香菜是一种常见的提味蔬菜,其性温辛温,其中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等营养成分,其性味和营养成分与鸽子汤并无冲突,所以鸽子汤中是可以放香菜点缀的,但是香菜气味较重,放得太多反而会盖过鸽子汤原本的鲜味。
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