莲子发芽了还能吃吗 莲子有什么功效
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昨天买回来的莲子,今天打算来煮汤,剥开发现发芽了,莲子发芽了还能吃吗?莲子吃了有什么功效?
莲子发芽是可以吃的。
莲子发芽是莲子心,莲子心虽然比较苦,但是有较高的营养价值,也是中药的一种,莲心味苦,性寒,归心、肾经。有清心安神、涩精止血、交通心肾的作用,用于心火妄动、心肾不交所致遗精、失眠等。
脾虚者容易气血不足,吃莲子能在一定程度上有补气血的作用,身体虚弱、面色泛黄的人可以多食用。莲子还有祛湿作用,对于经常腹泻的人,多吃莲子有助于缓解腹泻症状。
莲子性平,味甘、涩,归脾、肾、心经,莲子中还含有丰富的淀粉和棉子糖以及蛋白质等成分,这些营养物质对人体有一定的滋补作用,年老体虚、病后等身体虚弱的人,可以适量食用莲子来滋补身体。
莲子中含有一种莲心碱,其具有一定的降压和抗心律失常作用,当莲心碱变味季铵盐,会使人体释放组织胺,外周血管扩张,从而会有一定降压作用,
莲子能宁心安神,莲子中含有的维生素以及微量元素有助于放松情绪、调节情感的作用,从而可以改善失眠、促进睡眠。
虽然莲子对人体有好处,但是不是所有人都适宜吃莲子的,中医中莲子有固肠止泻的作用,主治脾虚泄泻,若大便干结的人吃莲子会容易导致便秘。
莲子营养丰富,适量食用有养心安神、补肾益精、涩肠止带的功效,但是过量食用易造成肠胃不适,引起腹痛、腹胀等症状,建议一天吃10-15颗即可。
莲子可以用来做枸杞银耳莲子粥,可做汤羹如莲子百合汤、红枣莲子汤等,还可打粉后泡饮都是很有营养的。
枸杞银耳莲子粥做法:
1、银耳用情随泡开、撕碎备用。
2、莲子也用清水泡好。
3、在锅中倒入适量清水,将银耳、莲子放入冷水中。
4、加热时要不断搅拌,煮沸后转小火熬煮。
5、最后放入枸杞,继续小火熬煮,直到银耳煮软糯,汤粘稠即可。
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