丝瓜放冰箱好还是不放 丝瓜发苦能吃吗
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丝瓜的营养丰富,热量低,含有较多的维生素和矿物质,适量的食用是对健康有好处的,夏季多买些丝瓜来吃,可以起到不错的保健功效,但是丝瓜要注意保存才不会烂,那么它是放冰箱好还是不放呢?
答案是肯定的,丝瓜的含水量很多,如果长期放在外面很容易造成水分流失,特别炎热的夏季如果不放入冰箱很容易就会腐烂。但是丝瓜也不宜久放冰箱,放的久了丝瓜水分也会流失,会变干变软,这样的丝瓜做出了不好吃,建议不要食用,很有可能给身体带来不适,所以建议各位丝瓜还是现买现吃,或者冷藏两三天后必须食用。
发苦的丝瓜最好不要吃,丝瓜发苦是因为产生了糖苷生物碱,这种物质常出现在茄科植物上,该物质的分子很大,食用后很难被肠胃吸收,不仅导致肠胃不适,还会造成人体中毒。轻则口干舌燥、头部发昏,严重的很有可能引起腹泻、脱水。
丝瓜可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩,那些局部肿大的丝瓜就不要了。
刚从藤上采摘下来的新鲜嫩丝瓜颜色应该是呈现出翠绿色的。如果丝瓜呈黄绿色的话,那么说明丝瓜已经稍微有点老了,吃起来口感会不好。
丝瓜的表皮没有腐烂破损,而且根部还带有丝瓜花的话,说明这个丝瓜还是比较新鲜的。因为如果已经采摘下来很久了的话,丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了。
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