丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗,丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗
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西瓜是我们生活中常见的蔬菜之一,具有较高的营养价值,适量食用对人体健康具有一定的好处,那么丝瓜放冰箱后发黑还能吃吗?丝瓜煮熟之后变黑还能吃吗?
可以。
丝瓜发黑是因为氧化的作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,就如苹果切开都会发黑一样。丝瓜变黑是氧化产生的褐变,有些丝瓜的品种就是这样的,所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。放在冰箱里面的丝瓜建议两天左右就吃完,这样既新鲜也不会觉得口感不好。
能吃。
丝瓜煮熟后变色主要是因为丝瓜含有酚类物质,当切碎丝瓜后,其内的多酚物质和多酚氧化酶接触并在氧气的作用下,生产锟这类物质是黑色物质,无毒可以放心食用。
丝瓜是可以放在冰箱里面来保鲜的,但是,由于冰箱具有极强的吸水能力,一般来说,放置在冰箱里面的丝瓜类的东西要尽快地食用,不然就会被冰箱吸取大部分的水,会呈现干尸状,一般建议将丝瓜放冰箱3-4天左右即可。
可能会导致中毒。
一般情况下丝瓜具有一些苦味是属于正常的现象,食用之后并不会对人体健康造成威胁,但丝瓜里面含有一种生物碱,叫碱糖甙,这种物质呢可能导致消化道的疾病,比方说它可能导致胃粘膜充血。然后还有可能导致我们红细胞破裂发生溶血现象,处理不到或者存放时间过长时,食用之后可能会导致人体中毒。
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