蟹味菇什么样的好怎么清洗 新鲜的蟹味菇怎么保存
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蟹味菇的味道比平菇要鲜美,肉质比较厚,质地也很坚韧,用来清炒或是烧汤口感都是极佳的,而且还有一股蟹香味,那么我们在购买蟹味菇的时候,就要注意学会挑选,那么蟹味菇什么样的好?怎么清洗蟹味菇呢?
蟹味菇要选择菇型圆的比较规则的,丝比较饱满健壮的,要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。
好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹
一般质量比较好的蟹味菇都是完整的。
清洗方法:准备一些温水,然后向其中加入温水的1/4的糖,变搅拌均匀之后,把蟹味菇泡入其中,最好12个小时左右,然后将蟹味菇取出来,这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美,而且也会很清洁。
蟹味菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,如果不是完好的蟹味菇,那么很有可能会变质腐烂的。
儿童吃蟹味菇可以有效的补充钙质,促进骨骼发育。蟹味菇富含维生素和氨基酸,是构成机体的重要的成分,有助于青少年益智增高,发育。
蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂,具有美颜、延缓衰老的功效。
蟹味菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。
蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌抗癌。
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